Elsässer Küche

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Unter der Elsässer Küche versteht man die kulinarischen Spezialitäten im Elsaß. Dazu gehören:

Deutsche Küche im Elsaß

  • Kugelhupf (els.:„Köjelhopf“)
  • Sauerkraut (els.: "Sürkrüt")
  • Zwiebelkuchen (els.: „Ziwwelkuech“)

Französische Einbringungen

  • Gänseleberpastete
  • Crémant (elsässischer Sekt)

[Unklare Zuordnung]

  • Bäckeofe (= „Bäckerofen“, Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, das elsässische Hauptgericht)
  • Bredele („Brötlein“: Butterplätzchen mit Zimt und Nüssen)
  • Elsässer Apfelkuchen
  • Flammkuchen (elsässisch: „Flammekuech“ - „ue“: üe oder ö gespr.)
  • Grumbeerekiechle (kleine Kartoffelpfannkuchen)
  • Hahn im Riesling
  • Lothringer Speckkuchen
  • Münsterkäse (intensiv schmeckender, cremiger Käse mit rötlicher Rinde) (els.: „Minschterkas“)