Kaffee
Kaffee ist ein koffeinhaltiges Aufgußgetränk, das aus gerösteten und gemahlenen Kaffeebohnen hergestellt wird. Die Bezeichnung Bohnenkaffee bedeutet nicht, daß der Kaffee noch ungemahlen ist, sondern bezieht sich auf die Reinheit des Produkts und dient der Unterscheidung von sogenanntem Ersatzkaffee oder „Muckefuck“ (aus Zichorien, Gerstenmalz usw.).
Inhaltsverzeichnis
Erläuterung
Grundsätzlich wird Kaffee aus den Steinfrüchten verschiedener Pflanzen aus der Familie der Rötegewächse hergestellt. Kaffee wird rund um die Welt, in 70 Ländern der Welt angebaut. Meist stammt er aus subtropischen und tropischen Ländern. Etwa zwei Drittel der Welternte fallen jedes Jahr auf die aromatischen Sorten der Arabica, das letzte Drittel auf die Sorten der Robusta.
Der in der deutschen Sprache übliche Begriff „Kaffee“ stammt von dem arabischen Wort qahwa ab und bedeutet soviel wie „anregendes Getränk“. Er geht auf die zweite Belagerung der deutschen Reichsstadt Wien durch die Osmanische Armee 1683 zurück.
- „Die Geschichte rund um den Ursprung des Wiener Kaffeehauses ist eng mit dem Ende der Türkenbelagerung verbunden. Wie immer bei großen historischen Ereignissen sind Legende und Wahrheit oft schwer auseinander zu halten. Gerne wird folgende Version übermittelt: Als Türke verkleidet durchbrach Georg Franz Kolschitzky die feindlichen Linien der Türken um Karl von Lothringen eine wichtige Botschaft zu überbringen. Für diese Heldentat wurde er reichlich belohnt. Mit einem Baugrund, einer Gewerbeberechtigung und mit Kriegsbeute der Türken. Darunter befanden sich unter anderem auch Säcke mit den mysteriösen dunklen Bohnen. Kolschitzky witterte ein Geschäft und so entstand das erste Wiener Kaffeehaus in der Nähe des Wiener Stephansdoms. Zumindest lautet so die Legende, die sich jahrhundertelang gehalten hat. [...]“[1]
Filmbeiträge
Siehe auch
Literatur
- Wilhelm Garvens: Kaffee. Kultur, Handel und Bereitung im Produktionslande. Mit circa 40 Abbildungen nach meinen Aufzeichnungen und Erfahrungen in Mexiko (1905) (PDF-Datei)
