Rubner, Max
Max Rubner (* 2. Juni 1854 in München; † 27. April 1932 in Berlin) war ein deutscher Mediziner. Er war ein Unterzeichner des Aufrufs an die Kulturwelt am Beginn des Ersten Weltkrieges gegen Deutschland.
Leben
Nach dem Abitur 1873 studierte er bis 1877 Medizin und wurde 1878 promoviert. 1883 habilitierte er sich in München und nahm 1885 einen Ruf auf den Lehrstuhl für Hygiene und Staatsarzneikunde in Marburg an. 1891 übernahm er als Nachfolger von Robert Koch den Lehrstuhl für Hygiene der Universität Berlin, deren Rektor er auch 1910/11 war. 1909 wechselte er auf den Lehrstuhl für Physiologie. 1913-26 übernahm er zusätzlich das Direktorium des Kaiser-Wilhelm-Instituts für Arbeitsphysiologie in Berlin, das er mitbegründet hatte. Es folgten zahlreiche Arbeiten über Ernährungsphysiologie und Stoffwechsel. Er übertrug das Gesetz von der Erhaltung der Energie auf die Stoffwechselvorgänge. 1914 definierte er 100 g Eiweiß pro Tag als hygienisches Eiweißminimum für Erwachsene. In der Zeit des 1. Weltkrieges untersuchte er die Folgen der alliierten Hungerblockade gegen Deutschland.
Werke (Auswahl)
- Lehrbuch der Hygiene; systematische Darstellung der Hygiene und ihrer wichtigsten Untersuchungs-Methoden (1890) (PDF-Datei)
- Die Gesetze des Energieverbrauchs bei der Ernährung (1902) (PDF-Datei)
- Ueber die Stellung der Physiologie im Universitätsunterricht (1909) (PDF-Datei)
- Nahrungsmittel und Ernährungskunde (1904) (PDF-Datei)
- Handbuch der Hygiene (1913) (PDF-Datei)
- Volksernährungsfragen (1908) (PDF-Datei)
