Elsässer Küche

Unter der Elsässer Küche versteht man die kulinarischen Spezialitäten im Elsaß. Dazu gehören:

Deutsche Küche im Elsaß

• Kugelhupf (els.:„Köjelhopf“)
• Sauerkraut (els.: "Sürkrüt")
• Zwiebelkuchen (els.: „Ziwwelkuech“)

Französische Einbringungen

• Gänseleberpastete
• Crémant (elsässischer Sekt)

[Unklare Zuordnung]

• Bäckeofe (= „Bäckerofen“, Eintopf aus Fleisch, Kartoffeln und Zwiebeln, das elsässische Hauptgericht)
• Bredele („Brötlein“: Butterplätzchen mit Zimt und Nüssen)
• Elsässer Apfelkuchen
• Flammkuchen (elsässisch: „Flammekuech“ - „ue“: üe oder ö gespr.)
• Grumbeerekiechle (kleine Kartoffelpfannkuchen)
• Hahn im Riesling
• Lothringer Speckkuchen
• Münsterkäse (intensiv schmeckender, cremiger Käse mit rötlicher Rinde) (els.: „Minschterkas“)