Forelle
Die Forelle (Salmo trutta (L.)) ist ein stromlinienförmiger Lachsfisch der Gattungungen Salmo, Salvelinus und Oncorhynchus. Die äußerliche Form der Forelle variiert stark mit der Lebensumgebung und ist vom Aussehen und Lebensraum her so formenreich, daß man sie früher in Unterarten oder ökologische Rassen teilte. Traditionell wurden drei Forellentypen unterschieden: Meeresforelle, Seeforelle und Bachforelle. Heutzutage sieht man die Forelle als eine variierende Art an. Darunter zählt man:
- insbesondere die Atlantische Forelle, und
- die Regenbogenforelle
- die Anatolische Forelle
- die Mazedonien-Forelle
- die Mittelmeer-Bachforelle oder Korsikaforelle
- die Sevan-Forelle
An der Afterflosse der Forelle sitzen höchstens 12 Strahlen, was sie vom Pazifischen Lachs unterscheidet. Der Atlantische Lachs und die Meeresform der Forelle genau wie der Seelachs und die Seeforelle sehen sich sehr ähnlich. Der Schwanzstiel des Atlantischen Lachses ist schlanker.
Die Forelle erreicht im Meeresgebiet und in den großen Seen eine Länge von 40–80 cm und ein Gewicht von 1–10 kg, im Höchstfall 15 kg. In den Bächen werden Längen von 20–30 cm erreicht.
Sonstiges
Forelle in brauner Buttersauce war angeblich das Leibgericht Adolf Hitlers. Der belgischer Fernsehkoch Jeroen Meus wollte in seiner Sendung „Hitlers Leibgericht” präsentieren und sorgte damit für Empörung.[1]
Verweise
- Forelle - Salmo trutta (L.)
- Forelle, Europäische Forelle (Lebensmittellexikon.de)
- Forelle (Wissen.de)
- Fünf Jahre Gefängnis für Hitler-Forelle in brauner Buttersauce?
