Bäcker
Bäcker ist ein altes Handwerk des Nahrungs- und Genußmittelgewerbes.
Organisation im Dritten Reich
Für das Bäckerhandwerk im Dritten Reich war die Fachgruppe „Nahrung“ der Reichsbetriebsgemeinschaft „Handwerk“ in der Deutschen Arbeitsfront zuständig.[2]
Statistik
| Jahr | Bäckerbetriebe | Beschäftigte |
|---|---|---|
| 1925 | 94.061[2] | 316.348[2] |
| 1933 | 103.882[2] | 390.998[2] |
| 2009 | 14.993[3] | 292.500[3] |
| 2015 | 12.155[3] | 275.200[3] |
