Gewürz
Unter Gewürzen werden Teile von Pflanzen verstanden, die wegen ihres natürlichen Gehaltes an Geschmacks- und Geruchsstoffen als würzende oder geschmacksgebende Zutaten bei der Zubereitung von Speisen und Getränken aller Art eingesetzt werden.
Weiters können auch sämtliche Stoffe, die der Geschmacksverbesserung dienen oder die Bekömmlichkeit verbessern, als Gewürz bezeichnet werden. Seit jeher gelten Gewürzpflanzen als besonders wertvoll. Der Wert der Gewürze und der Handel mit ihnen kann mit dem heutigen Erdölgeschäft verglichen werden. Je nach Zeit und Ort konnten und können andere Gewürze wertvoll sein. So wurde z.B. im Mittelalter der Pfeffer mit reinem Gold abgewogen, da dieser so teuer und begehrt war.
Heutzutage sind in deutschen Landen Safran, Vanille und Kardamom die teuersten Gewürze. Frühere wertvolle, wozu auch Zimt oder Muskatnuß gehörten, sind dagegen vergleichsweise billig geworden.
