Judasohr
| Judasohr Auricularia auricula-judae | ||||
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| Reich | Pilze | Fungi | ||
| Stamm | Basidienpilze | Basidiomycota | ||
| Klasse | Ständerpilze | Basidiomycetes | ||
| Ordnung | Ohrenpilze | Auriculariales | ||
| Familie | Ohrlappenpilzartige | Auriculariaceae | ||
| Gattung | Ohrlappenpilze | Auricularia | ||
| Art | Judasohr | Auricularia auricula-judae | ||
| Erstbestimmer | (BULL.) QUEL. | |||
| Jahr | 1886 | |||
Das Judasohr (Auricularia auricula-judae) ist ein über die Kontinentgrenzen hinweg vorkommender Pilz, der auch aus der chinesischen Küche ("Mu-err", chinesische Wolkenohrpilze) bekannt ist.
Inhaltsverzeichnis
Beschreibung
Form des Fruchtkörpers
Der Fruchtkörper des Pilzes ist ausgesprochen ohrenförmig. In jungen Stadien ist die Oberfläche des Fruchtkörpers gallertartig-glatt, in späteren Stadien hartgummiartig und runzlig. Nach der Fruktifizierung trocknet er faltig ein und wird hornartig hart.
Die Außenseite des Fruchtkörpers trägt eine flaumige Behaarung, die Sporen tragenden Innenseiten der Fruchtkörper sind hingegen runzlig-geadert und tendieren zu graubraunen Farbtönen. Die Fruchtkörper wachsen am Substrat generell mit nach unten gerichteten "Ohren", um so die Sporen durch Windverbreitung effektiv ausstreuen zu können.
Vorkommen
Einzeln, in Scharen oder Gruppen auf Totholz von Laubbäumen (z.B. Eiche, Holunder) in feuchten Wäldern, z.B. in der Nähe von Gewässern. In wärmeren Regionen der Nordhalbkugel weit verbreitet.
Ähnliche Arten
- Chinesische Morchel (Auricularia polytricha), vorwiegend in den Tropen vorkommend, dunkler als das Judasohr, essbar (Speisepilz und Heilmittel).
Speisewert
Der Pilz ist essbar, findet aber in Europa aufgrund seines leicht faden Geschmacks bisher kaum Verwendung in der Küche. In asiatischen Ländern sind Vertreter der Familie Auricularia als Speise- und Heilpilze hoch geschätzt. Sie werden zur Blutverdünnung und Verhinderung von Thrombosen eingesetzt.
