Safranschirmling
| Safranschirmling Macrolepiota rhacodes | ||||
| Reich | Pilze | Fungi | ||
| Stamm | Basidienpilze | Basidiomycota | ||
| Klasse | Ständerpilze | Basidiomycetes | ||
| Ordnung | Blätterpilze | Agaricales | ||
| Familie | Champignonartige | Agaricaceae | ||
| Gattung | Safranschirmling | Macrolepiota | ||
| Art | Safranschirmling | Macrolepiota rhacodes | ||
| Erstbestimmer | (VITTAD.) SINGER | |||
| Jahr | 1951 | |||
Der Safranschirmling oder Safran-Riesenschirmpilz (Macrolepiota rhacodes), auch als Rötender Schirmpilz bekannt, ist ein Blätterpilz aus der Gattung der Riesenschirmlinge (Macrolepiota), wird zuweilen aber auch als Chlorophyllum Rhacodes der Gattung der Grünsporschirmlinge (Chlorophyllum) zugerechnet. Es ist nicht sicher, ob der Schreibfehler als Macrolepiota rachodes aus der Erstbeschreibung korrigiert werden darf, so daß auch diese Schreibweise des wissenschaftlichen Artnamens anzutreffen ist.
Inhaltsverzeichnis
Beschreibung
Die „zottelige“ Hutoberfläche gab der Art den Namen: das griechische Wort rhakodes steht für „zerlumpt“, und so sieht die Hutoberfläche bei älteren Pilzen dann auch aus.
Hut
Fleischig, gebuckelt, mit bräunlichen Schuppen auf weißlich- rötlichem Grund. Hutdurchmesser 8- 15 cm.
Lamellen
Weiß bis schwach cremefarben, frei stehend, bei Verletzungen orange-rötlich fleckend.
Stiel
Kräftiger, faseriger Stiel mit knollig verdickter Stielbasis, schmutzig weißlich bis bräunlich, breiter weißer bis grauer, doppelter, verschiebbarer Stielring. Das Stielfleisch rötet bei Verletzungen karottenrot. Stielhöhe 10- 15 cm, Stieldurchmesser 1-2,5 cm.
Fleisch
Weiß, bei Verletzungen schnell karottenrot, später dunkelrot verfärbend.
Geruch
Angenehm pilzhaft.
Geschmack
pilzig
Sporen
weiß
Junger Safranschirmling
Safranschirmling: Lamellen, Stiel und Ring.
Verletzte Lamellen färben sich nach einigen Sekunden gelb-rötlich wie Safran.
Vorkommen
Vom Sommer bis in den Herbst hinein auf Nadelwaldstreu und Kompost, an Wegen und Straßenrändern, in Hecken, Parks und Gärten. Gruppen bildend oder in Hexenringen. Weit verbreitet und häufig.
Ähnliche Arten
Parasol (Macrolepiota procera) und Rötender Riesenschirmpilz (Macrolepiota permixta) sind größer und haben genatterte Stiele;
Garten- Schirmpilz (Macrolepiota olivieri);
Vorsicht vor allen grünsporigen (grüne Lamellen) Chlorophyllum- Arten!
Z.B. Grünsporschirmling (Chlorophyllum molybdites), giftig. Meist in den Tropen vorkommend, in Europa ein seltener Exot.
Zur Unterscheidung der Arten Gift- Riesenschirmling/ Garten- Riesenschirmling
Speisewert
Der Safranschirmling gilt als sehr guter Speisepilz, ist jedoch roh schwach giftig. Der Hut kann paniert wie ein Schnitzel oder in Mischpilzgerichten verwendet werden. Gut durcherhitzen!
Bei ähnlichen Arten traten Unverträglichkeitsreaktionen auf, deshalb sollten nur kleine Mengen des sehr festfleischigen Pilzes verzehrt werden. Aufgetretene Magen- Darm- Probleme (Gastrointestinales Syndrom) können auch an der schweren Verdaulichkeit des sehr festen Pilzfleisches liegen, die vom Magendrücken bis zu Magenschmerzen und Brechdurchfällen Symptome hervorrufen kann.
