Koch

Koch (ahd. choch; mhd. koch, Pl. koche; ags. coc, cuc) ist die Bezeichnung für eine Person, die Speisen zubereitet. Koch/Köchin ist ein Ausbildungsberuf in der Bundesrepublik Deutschland, Österreich und der Schweiz.

Wortherkunft

Bei der Berufsbezeichnung „Koch“ und dem Verb „kochen“ handelt es sich um Entlehnungen aus dem Lateinischen (lat. coquus, volkslateinisch cocus, lat. coquere „kochen sieden“). Das Tätigkeitswort „kochen“, welches nach und nach das einheimische „sieden“ verdrängte, galt zunächst der feineren Klosterküche, in der viele Gewürze verwendet wurden. Anfangs bezeichnete dieser Name daher den in Klöstern, Herrenhöfen und wohlhabenden Haushalten tätigen Koch, später den auf öffentlichen Plätzen und Jahrmärkten nachweisbaren Garkoch.