Matcha
Matcha (jap.: 抹茶 [ma.tɕa] für „gemahlener Tee“) ist ist ein zu sehr feinem Pulver vermahlener Grüntee[1], welcher traditionell in der japanischen Teezeremonie und als wachhaltendes, konzentrationssteigerndes Getränk der Samurai-Krieger sowie buddhistischer Mönche während der Meditation getrunken wird.
Der mit einer intensiven grünen Farbe und lieblich-süßlich schmeckende Tee ist durch die zahlreichen Catechine und Carotine sowie die Vitamine A, B, C und E sehr förderlich für die Gesundheit. Außerdem gilt er mit seiner bis zu 5 Stunden anhaltenden und belebenden Wirkung als hervorragender Wachmacher und sehr gesunder Ersatz für Kaffee.
Inhaltsverzeichnis
Zubereitung
Nachdem 1 bis 2 Gramm des Matcha-Pulvers in eine Matcha-Schale gegeben wurden, wird dieses mit 60 bis 100 ml heißem Wasser übergossen und mit einem Bambusbesen – dem sogenannten Cha-sen –, schaumig geschlagen. Dabei sollte darauf geachtet werden, daß das Wasser eine Temperatur von etwa 80 °C hat und nicht zu hart ist. Beim Aufschlagen des Tees wirde der Bambusbesen aus dem Handgelenk vor- und zurückbewegt, etwa in Form des Buchstaben 'W'. Als Faustregel gilt: Je höher und fester der Schaum, desto besser ist der Tee gelungen.[2]
